【权威发布】2018全国酒店业餐饮经营大数据报告

辰智餐饮大数据中心创始人葛建辉发布《2018中国酒店业餐饮经营大数据研究报告》

　　摘要：2012年底“八项规定”的颁布带来酒店餐饮业一度出现下滑。但随着近几年国内旅游业的快速发展，2015年开始酒店餐饮业出现回暖。为满足大众消费的需求，中高端酒店在餐饮领域掀起新一轮的创新。本报告围绕酒店餐饮大数据、酒店餐饮创新、酒店食客消费行为大数据，针对酒店餐饮的零点、宴会、自助餐和外卖进行解析，展示酒店餐饮整体发展趋势。

　　关键词：酒店餐饮，创新、消费趋势

第一部分全国酒店业餐饮总体发展趋势

一、全国酒店业餐饮总体发展趋势

(一)住宿业市场规模

　　随着大众化旅游的快速发展，国内住宿业回暖趋势明显，整体趋于平稳发展。2016年，我国限额以上住宿业营业额达3,811亿元。